Probiotic Là Gì?

Hệ vi sinh vật đường ruột là một cộng đồng phức tạp các vi sinh vật sống trong các đoạn khác nhau của ống tiêu hóa, chúng có khoảng một trăm ngàn tỷ, gấp 10 lần số tế bào của cơ thể với khoảng 300-1000 loài, có trọng lượng ước khoảng 1,0-1,5 kg. Trong các vi khuẩn đường ruột, có 85% là các vi khuẩn có lợi, chúng có vai trò cung cấp các enzyme hỗ trợ cho tiêu hóa, cung cấp một hàng rào bảo vệ, sản sinh các chất kháng khuẩn, làm tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, là nguồn tạo năng lượng nuôi dưỡng các tế bào thành ruột, sản sinh một số vitamin và giúp trung hòa độc tố, ức chế sự phát triển các vi khuẩn gây bệnh. Trong tình hình hiện nay, yếu tố ăn uống không cân đối, tình hình dùng kháng sinh không hợp lý, tình hình ngộ độc thực phẩm gia tăng, sử dụng nước uống khử trùng bằng hóa chất, sử dụng thực phẩm bị ô nhiễm, sử dụng các biện pháp trị liệu hóa học, xạ trị, tẩy rửa, tình trạng stress do làm việc quá sức, uống nhiều rượu bia… làm cho rối loạn hệ vi sinh vật đường ruột, dẫn tới đau, viêm dạ dày, tá tràng, đầy hơi, suy giảm sức đề kháng, mệt mỏi, tiêu chảy, nhiều nguy cơ mắc bệnh ung thư, đái tháo đường, tim mạch, thần kinh…

Việc bổ sung các vi khuẩn Probiotics (lợi khuẩn) là một phương pháp bảo vệ, tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật một cách chủ động, có hiệu quả cao.

Tuy nhiên, trong cộng đồng, hiểu biết về probiotics còn rất hạn chế, còn có quá ít các tài liệu khoa học về Probiotics.

Cuốn sách: “Probiotic là gì?” của Giáo sư – Tiến sĩ Nguyễn Lân Dũng là một tài liệu vừa có ý nghĩa khoa học vừa có ý nghĩa thực tiễn, góp phần nâng cao hiểu biết và thực hành cho các đối tượng, góp phần tăng cường sử dụng probiotic để bảo vệ và chăm sóc sức khỏe nhân dân.

Hiệp hội Thực phẩm chức năng Việt Nam ghi nhận sự đóng góp có giá trị của cuốn sách và xin trân trọng giới thiệu cuốn sách “Probiotic là gì?” của Giáo sư - Tiến sĩ Nguyễn Lân Dũng