Quản Lý Chuỗi Cung Ứng Thực Phẩm Và Logistics

Mục lục

Lời nói đầu cho ấn bản đầu tiên

Lời nói đầu cho ấn bản thứ hai

1.Giới thiệu về chuỗi cung ứng thực phẩm

Phần một: Sản xuất thực phẩm

2. Sản xuất thực phẩn

3. Chế biến thực phẩm

Phần hai: Các thách thức trong vận hành

4. Bán lẻ thực phẩm

5. Logistics thực phẩm

6. Những thách thức trong chuỗi cung ứng thực phẩm quốc tế

7. Hợp tác và các mối quan hệ

8. Tìm nguồn cung ứng và thu mua

9. Quản lý rủi ro

10. Xu hướng công nghệ trong chuỗi cung ứng thực phẩm

Phần ba: Tính bền vững và những thách thức trong tương lai

11. Quy định về an toàn và chất lượng thực phẩm

12. Đổi mới thực phẩm

13. Những thách thức về tính bền vững trong chuỗi cung ứng thực phẩm

14. Lĩnh vực thực phẩm và tái tạo kinh tế

15. An ninh lương thực và những thách thức trong tương lai

Ai phù hợp đọc cuốn sách này

– Sinh viên chuyên ngành hoặc liên quan đến xuất nhập khẩu, nông nghiệp

– Các doanh nghiệp xuất nhập khẩu thực phẩm

– Quản lý nông nghiệp

– Doanh nghiệp logistics

– Bất kỳ ai có hứng thú về chuỗi cung ứng thực phẩm và logistics

Về tác giả

Samir Dani là Giáo sư Quản lý Hoạt động và Phó Giám đốc Trường Kinh doanh Keele tại Đại học Keele, Vương quốc Anh. Ông quan tâm nghiên cứu về rủi ro, tính bền vững trong chuỗi cung ứng cũng như việc áp dụng công nghệ và mô hình kinh doanh. Ông làm việc trong các dự án liên quan đến rủi ro cung cấp thực phẩm, tính bền vững của thực phẩm và hệ sinh thái thực phẩm.